Pasta con cavolfiore e pancetta
Avete passato delle buone giornate, fra Pasqua e Pasquetta? Avete mangiato un po’ troppo, forse? Cominciamo la remise-en-forme con questo piatto. La pasta con cavolfiore e pancetta è gustosa e leggera, ed è ricca delle straordinarie proprietà antiossidanti del cavolfiore…
Ragù di fave con zafferano e menta
Il ragù di fave allo zafferano è, oltre che buono, una carica di potassio, oltre che di ferro, magnesio, rame, selenio. Gli ingredienti per quattro persone: 300 grammi circa di fave da sgranare 1 scalogno 2 bustine di zafferano 5…
Mezze maniche con pecorino e pistacchi
Mio figlio ha preparato queste mezze maniche con pecorino e pistacchi Potevo non condividere la ricetta? Certo che no! Gli ingredienti per quattro: 320 grammi di pasta corta (lui consiglia le mezze maniche) Pecorino dolce tagliato a scaglie 1 manciata…
Zucchine ripiene di prosciutto con timo e pistacchi
Le zucchine ripiene di prosciutto con timo e pistacchi sono una delle versioni che preferisco. Gli ingredienti per 4 persone (più o meno) 1 kg. di zucchine scelte un po’ ciccione 2 hg. prosciutto cotto 2 uova 3 cucchiai di…
