• La “famigerata” Doggy Bag

    Buondì, Oggi inoltro questo articolo che illustra un po’ la storia della doggy bag Il nome, anglosassone e fuorviante, indica semplicemente la possibilità di portarsi a casa, dai ristoranti, quanto non consumato delle nostre porzioni. I ristoranti più seri e…

  • Metronomo 2019

    Metronomo 2019. Meno sprechi, più sostenibilità nell’Horeca

    Lo spreco del cibo è oggi sotto l’attenta attenzione di tutti i settori coinvolti, che chiedono meno sprechi e più sostenibilità. Metro Italia ha condotto la ricerca Metronomo, in collaborazione con Bocconi Green Economy Observatory, dedicata interamente allo spreco fuori…