La gramigna con salsiccia si può preparare ovunque, ma solo con la vera salsiccia emiliana diventa davvero un capolavoro. Gli ingredienti per quattro persone: 320 grammi di gramigna, possibilmente all’uovo… [Continua a leggere]
Alici al forno con pomodori secchi
Un piatto che si cuoce in soli tre minuti. E’ così, le acciughe al forno con pomodori secchi sono pronte in tempi rapidissimi. E guai a prolungarli, il pesce perderebbe… [Continua a leggere]
Pasta con fiori di zucca
Questa pasta con fiori di zucca è nata dall’esigenza di non buttare via, appunto, dei fiori non più freschissimi e tonici, ma ancora commestibili. Gli ingredienti per quattro persone: 320… [Continua a leggere]
Totani e patate alla napoletana
I totani sono molluschi molto interessanti in cucina. Meno cari dei calamari e dei moscardini, forse perché hanno carni leggermente più dure e quindi richiedono una cottura un po’ più… [Continua a leggere]
Risotto alle erbe
Tra le attività più trendy di questi ultimi anni c’è sicuramente la coltura dell’orto sul balcone. Ho doversi amici che, con risultati (e ansie) alterni, hanno sostituito rose e gerani… [Continua a leggere]
Budini vegan al latte di mandorla
Mi è stato chiesto di pensare a un dolce che contenesse zucchero, maizena e frutta fresca. Visto che la maizena è un amido, ho pensato subito a un budino, ma… [Continua a leggere]