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Categoria: News e chiacchiere

Metronomo 2019

Metronomo 2019. Meno sprechi, più sostenibilità nell’Horeca

di Paolasu 09/05/201926/05/2020in News e chiacchiere

Lo spreco del cibo è oggi sotto l’attenta attenzione di tutti i settori coinvolti, che chiedono meno sprechi e più sostenibilità. Metro Italia ha condotto la ricerca Metronomo, in collaborazione… [Continua a leggere]

il microbiota

Microbiota intestinale: un amico del nostro benessere

di Paolasu 03/05/201908/01/2022in News e chiacchiere

Da qualche tempo si sente parlare del “microbiota intestinale ”, nuova frontiera del nostro star bene. Ho voluto capirne un po’ di più, e ci sono riuscita visitando una mostra… [Continua a leggere]

Veduta di Recco (Genova)

Ristorante Manuelina a Recco: anche i migliori chef NON SPRECANO!

di Paolasu 19/03/201908/01/2022in News e chiacchiere

Per me è motivo di grandissima soddisfazione leggere e realizzare come, piano piano, il problema dello spreco del cibo (che il prof. Andrea Segré, mio mentore, denuncia da decenni) cominci… [Continua a leggere]

Immagine dal web

Dal passato al presente: com’è nata e com’è cambiata la ristorazione

di Paolasu 09/03/201925/05/2020in News e chiacchiere, Ricette amiche

Ho il piacere di conoscere Alessia, una neo-professionista del mondo della ristorazione, che molto generosamente mi ha permesso di leggere una delle sue tesi. L’ho trovata interessantissima, e ho deciso… [Continua a leggere]

VI Giornata Nazionale di Prevenzione dello Spreco Alimentare

di Paolasu 05/02/201925/05/2020in News e chiacchiere

Oggi è quella giornata dell’anno in cui ci viene ricordato che, in OGNI giornata dell’anno, non si deve sprecare il cibo Ogni volta ringrazio il professor Andrea Segré che, con… [Continua a leggere]

5 mosse a prova di spreco

Sprecozero.it

di Paolasu 21/01/201925/05/2020in Il Gusto di non Sprecare, News e chiacchiere

SPRECOZERO.IT Ho sempre cercato, istintivamente, di non sprecare il cibo Per molti anni ho pensato che fosse così per tutti Durante Expo 2015, ho capito che no, non è così,… [Continua a leggere]

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