Avevo detto che avrei dedicato il mese di aprile a ricette a base di carciofi ma, visto che quest’anno Pasqua è arrivata molto in anticipo, faccio una piccola disgressione per… [Continua a leggere]
Categoria: Per bambini
Ricette adatte ai bambini dai due anni in su
Mi piace preparare piatti di complemento, sia per la famiglia che quando ho ospiti, per offrire un’opzione in più (non si sa mai, qualcosa non venga bene) e perché vedo… [Continua a leggere]
La pasta con carciofi e mandorle è uno stupendo esempio di cucina fusion nazionale Qui si incontrano il carciofo con le spine, più settentrionale, e il tocco mediterraneo delle mandorle…. [Continua a leggere]
Io spero sempre che, almeno chi mi conosce da un po’, non consideri più “scarto” quella parte delle verdure più esterna e fibrosa Le foglie che avvolgono il cavolfiore sono… [Continua a leggere]
Siamo stati tutti panificatori con il lockdown! Tra le numerose ricette sulla preparazione del pane fatto in casa, ho osservato spesso la descrizione di un procedimento semplice, quasi senza impasto…. [Continua a leggere]
Le Gougères, poco note da noi, ma conosciute e diffuse in Francia sono, di fatto, bignè salati. Si prepara una pasta choux, ma anziché essere farcita con creme dolci, è… [Continua a leggere]