• Bagnacauda day
    Salse e sughi,  Vitamine vaganti

    Vitamine Vaganti e la Bagna Cauda

    Vi ho già presentato Vitamine Vaganti Eccomi allora, sempre sulla stessa pagina, con una ricetta molto invernale, una ricetta tradizionale che richiede un po’ di coraggio, ma che in compagnia è davvero impareggiabile: la Bagna Cauda. Per una volta, vi…

  • tortino di acciughe al forno
    Secondi di pesce

    Tortino di acciughe alle mandorle

    Un tortino di acciughe alle mandorle Non con le acciughe della Liguria, ancora non è stagione, perchè mi hanno regalato un bel pacchetto di acciughe francesi: freschissime, toniche, carnose. In un primo momento volevo farle ripiene, ma mi mancava qualche…

  • melanzane perline
    Verdure e uova

    Melanzane perline al forno

    Mi hanno incuriosita queste melanzane chiamate “perline”, lunghe e sottili, con un magnifico colore.Colore che, purtroppo, in cottura si perde, come si vede dalle foto.Le ho comperate per assaggiarle e … sono melanzane. Insomma, non aspettatevi un sapore diverso.Hanno però…

  • arrosto di maiale al forno morbido
    Secondi di carne

    Arrosto di maiale al forno con patate

    L’arrosto di maiale al forno con patate, profumato alle erbe, è un arrosto morbido, molto gradito anche nella stagione calda. Ingredienti per quattro persone: 1 lonza di maiale da circa 800 grammi   2 spicchi d’aglio 4 foglie di alloro 1…

  • carciofi nell'arte
    Secondi di carne

    Spezzatino con patate e carciofi

    Con questo freddo mi è venuta voglia di riproporre questo spezzatino, da consumare bello caldo, con la verdura ben cotta che forma quasi una crema Non è un piatto velocissimo, ma il risultato vi compenserà ampiamente del tempo dedicato. Questi…

  • pasta con sugo di pesce da avanzi
    Il Gusto di non Sprecare

    Pasta con sugo di pesce dalla Doggy Bag

    Ho trovato finalmente, a Milano, un ristorante dove cucinano il pesce come piace a me, con ricette semplici che esaltano i sapori e non li coprono.Ho ordinato una frittura, contenta di trovare non la solita misera composizione di anelli di…