• Primi piatti

    Pasta con carote e mandorle

    Quando la cucina tradizionale ha incominciato a trasformarsi, una trentina di anni fa, e gli ingredienti hanno iniziato a spaziare con disinvoltura dal salato al dolce e viceversa, è diventata famosa la torta di carote. Fino a quel momento, le…

  • Primi piatti

    Oggi è il Carbonara Day

    La sottoscritta potrebbe rispondere “echissene ….”, che a me gli spaghetti alla carbonara non piacciono. Quindi non li so fare. Non mi applico. Pure il marito romano si è rassegnato a questa mia deficienza (non che, per carità, abbia imparato…

  • Il Gusto di non Sprecare

    Pasta con sugo di pesce … leftover

          Ho trovato finalmente, a Milano, un ristorante dove cucinano il pesce come piace a me, con ricette semplici che esaltano i sapori e non li coprono. Ho ordinato una frittura, contenta di trovare non la solita misera…

  • Il Gusto di non Sprecare

    Carbonara sbagliata (con la zucca)

      Io non amo la pasta alla carbonara. L’ho detto. Non è cosa da poco, avendo un marito romano. Poi il mio amico Ettore mi ha suggerito questa versione, che ho subito trovato geniale, e ottima. E fidatevi, Ettore, oltre…

  • Primi piatti

    Primo piatto con zucchine e pomodori piccanti

    Molti non amano la pasta fredda, mentre di insalata di riso ormai non ne possiamo più. Mi sono così rivolta alla ideazione di condimenti leggeri, gustosi, da preparare in anticipo e usare con pasta (o riso) appena scolati: un primo…