Questa pasta con fiori di zucca è nata dall’esigenza di non buttare via, appunto, dei fiori non più freschissimi e tonici, ma ancora commestibili. Gli ingredienti per quattro persone: 320… [Continua a leggere]
Totani e patate alla napoletana
I totani sono molluschi molto interessanti in cucina. Meno cari dei calamari e dei moscardini, forse perché hanno carni leggermente più dure e quindi richiedono una cottura un po’ più… [Continua a leggere]
Risotto alle erbe
Tra le attività più trendy di questi ultimi anni c’è sicuramente la coltura dell’orto sul balcone. Ho doversi amici che, con risultati (e ansie) alterni, hanno sostituito rose e gerani… [Continua a leggere]
Budini vegan al latte di mandorla
Mi è stato chiesto di pensare a un dolce che contenesse zucchero, maizena e frutta fresca. Visto che la maizena è un amido, ho pensato subito a un budino, ma… [Continua a leggere]
Focaccia con gorgonzola
Golosa come poche altre, la focaccia con gorgonzola va a ruba tutto l’anno, e non solo in Liguria. Per questa ricetta voglio ringraziare mia cugina Rita, una vera garanzia in… [Continua a leggere]
Risotto all’ortica
Non so dire se sia più l’origine ligure che mi spinge ad approfittare di ingredienti spontanei, o la tensione bucolica verso prodotti semplici e legati alla terra ma, dopo la… [Continua a leggere]