Biscotti frollini all'arancia - Primo non Sprecare

Ho preparato questi biscotti frollini profumati all’arancia seguendo un procedimento tanto semplice e veloce quanto preciso.

Il risultato è stato perfetto, profumo e morbidezza si sono conservati inalterati per giorni.

Un biscotto che si gusta con lo stesso piacere dalla mattina a colazione alla sera prima di andare a dormire.

Tempo di preparazione 15 minuti – Tempo di riposo della pasta 30 minuti – Tempo di cottura – 35 – 40 minuti – Difficoltà bassa

Ingredienti per circa 20 frollini

Cominciamo dalla “polvere d’oro”, ovvero la scorza d’arancia disidratata.

3 arance biologiche con buccia non trattata

Per la “polvere d’oro”

Preparazione: lavate molto bene le arance, ritagliate la scorza senza intaccare la parte bianca, fatela seccare per tre ore in forno a 90°, finchè non appaiono perfettamente disidratate. Farle raffreddare e infine tritarle finemente

Per i biscotti:

200 gr di farina 00
100 gr di burro
90 gr di zucchero
1 uovo e 1 tuorlo a temperatura ambiente
Un pizzico di sale
2 cucchiai rasi di “polvere d’oro”, ovvero scorza di arancia disidratata

Ricetta dei biscotti frollini al profumo di arancia

Preparate la pasta frolla mescolando farina, zucchero, sale e infine il burro freddo a pezzetti
Unite l’uovo e il tuorlo, e mescolate il tutto con la lama di un coltello, per non scaldare l’impasto
Profumate con la “polvere d’oro”: un cucchiaio colmo
Amalgamate bene per ottenere un impasto sodo, da far riposare per almeno mezz’ora in frigorifero, chiuso nella pellicola. Se l’impasto fosse poco idratato, aiutatevi con qualche goccia di succo di arancia
Trascorso questo tempo, riprendete l’impasto, stendetelo dello spessore di 3 – 4 millimetri, e tagliate i biscotti, con una formina o a mano libera
Accendete il forno statico a 180°
Man mano che i biscotti sono pronti, appoggiateli sulla teglia foderata con la cartaforno.
Cuocete i biscotti per circa 20 minuti, verificando ogni tanto la cottura
Lasciateli raffreddare prima di servirli