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    Carciofi: Tanti modi per recuperare lo scarto

    I carciofi sono la mia verdura preferita (credo di averlo scritto qui dozzine di volte), ma sono consapevole che generano una quantità di scarto davvero voluminoso. Così voluminoso che qualcuno si rifiuta di consumarli, innervosito da quanta parte viene buttata…