I carciofi sono la mia verdura preferita (credo di averlo scritto qui dozzine di volte), ma sono consapevole che generano una quantità di scarto davvero voluminoso. Così voluminoso che qualcuno… [Continua a leggere]
Mese: Febbraio 2020
Oggi non sprechiamo … i ritagli della ricciola Anche un sugo di pesce, e come in questo caso di un pesce pregiato come la ricciola, può rivelarsi un piatto antispreco,… [Continua a leggere]
La Quiche è un vero classico della cucina d’oltralpe, e forse non tutti sanno che non esiste una ricetta unica, ma che diverse regioni della Francia ne hanno una versione… [Continua a leggere]
Sugo ai funghi, in italiano, o nel mio amato dialetto genovese. Un condimento che si prepara in pochi minuti, ma che ha un sapore eccezionale. Chissà quanti di voi già… [Continua a leggere]
Il Gusto di non Sprecare. Ancora, direte voi? Beh, ho delle amiche carissime che mi gratificano tanto, e mi dedicano interviste, articoli e persino riprendono le stesse, non si sa… [Continua a leggere]
La torta con avocado è il risultato di un esperimento: preparare una torta classica, usando l’avocado al posto del burro. Risultato ottimo! Il sapore dell’avocado è appena percepibile, la torta… [Continua a leggere]