• risotto ai carciofi in estate
    Primi piatti,  Recupero degli scarti

    Risotto ai carciofi … in estate?!?!

    Avete letto bene, ieri sera ho fatto un risotto ai carciofi, delizioso. Tutti possono farlo, in estate, basta avere dei carciofi congelati in frigo oppure, accontentandosi molto, si possono comperare surgelati. Io ho fatto diversamente: durante l’inverno ho recuperato buona…

  • ventresca di tonno alla siciliana
    Secondi di pesce

    Ventresca di tonno alla siciliana

    Ahimè, qui il mio rigoroso codice deontologico che impone che sia io a cucinare quello che descrivo, miseramente si infrange Il fatto è che cucinare la ventresca di tonno alla siciliana è un gioco da ragazzi, me lo sono semplicemente…

  • la caprese scomposta
    Antipasti

    Gelatina di pomodoro (ovvero, la caprese scomposta)

    Volete un antipasto freschissimo, buono, facile da fare e che piace a tutti? La Gelatina di pomodoro, o caprese scomposta Gli ingredienti per otto porzioni:• ½ litro di salsa di pomodoro di qualità• 1 cucchiaio di olio evo• 3 fogli…

  • cereali
    Autoproduzione,  Ricette amiche

    Come preparare i cereali in chicchi

    Sappiamo ormai tutti che nella nostra dieta non dovrebbero mai mancare i cereali, meglio se integrali Vi suggerisco questo articolo di Clibi (in verità, vi suggerisco tutti i suoi articoli e video, uno più interessante dell’altro): come preparare i cereali…

  • insalata di polpo, patate e zucchine
    Secondi di pesce

    Insalata tiepida di polpo, patate e zucchine

    Un piatto di pesce senza spine, che piace anche ai bambini e che si può preparare in anticipo? L’insalata tiepida di polpo, patate e zucchine Questo è quello che serve per 4 persone, abbondante: 1 polpo da 1 kg. freschissimo…