• Vita da Paola

    Socchiuso per ferie

      Care amiche, cari amici e compagni di tante belle chiacchierate, me ne vado un po’ in vacanza, e così il blog. In vacanza si cucina meno, si dovrebbe mangiare meno, e soprattutto spesso la connessione non è abbastanza affidabile…

  • Attrezzatura

    Gli avanzi prima delle vacanze

    Buongiorno a tutti, e ancora buona estate! Alla vigilia delle vacanze si presenta, inevitabilmente, il problema di “fare fuori” tutto quello che avanza in frigorifero e che non potrebbe resistere fino al nostro ritorno. Comincio col dire che, a parer…

  • Primi piatti

    Pasta con le sarde

    Questo piatto è un super classico della cucina siciliana, e un super classico dell’estate. Grazie alla globalizzazione (pro e contro, lo so), ora si trova il finocchietto selvatico, ingrediente fondamentale, anche al di fuori della Sicilia. Non solo, le sarde…

  • Primi piatti

    Pasta con carote e mandorle

    Quando la cucina tradizionale ha incominciato a trasformarsi, una trentina di anni fa, e gli ingredienti hanno iniziato a spaziare con disinvoltura dal salato al dolce e viceversa, è diventata famosa la torta di carote. Fino a quel momento, le…

  • Verdure e uova

    Indivia belga con crumble di acciughe e capperi

    Avendo comperato una quantità un po’ abbondante di insalata belga da Bella Dentro, ho provato anche questa ricettina. Forse sono un po’ in ritardo nel suggerirla, ormai la stagione è terminata, ma penso possa essere un suggerimento valido anche per…