• Verdure e uova

    Spinaci e uova gratinati al forno

    Mi accorgo con stupore di non aver ancora inserito uno dei miei piatti preferiti. Un piatto che preparo con una certa regolarità non solo perché mi piace, ma perché è semplice, leggero, veloce e … non si sporca quasi niente!…

  • Secondi di carne

    Filetto di maiale al cartoccio

    Chi ha detto che la cucina più semplice è anche la più povera? Io preparo da tempo questo piatto con il filetto di maiale. Il procedimento è semplice, forse a leggerlo potrà sembrare addirittura banale, ma il risultato è notevole.…

  • Antipasti,  Riciclo degli avanzi

    Muffins salati ai piselli

      Quando si comincia a pensare ai pranzi della tradizione, come il prossimo di Pasqua, si cerca sempre qualcosa di nuovo da abbinare ai piatti che rappresentano la nostra abitudine, e la nostra idea della festa. Questi muffin salati, molto…

  • Primi piatti

    Zuppa orientale di lenticchie e spinaci

    Con i primi caldi la voglia delle zuppe tradizionali si calma un po’. Non nel mio caso, che amo consumarle tutto l’anno, e al massimo le servo meno bollenti. Recentemente ho provato questa versione, leggermente piccante, e penso che possa…

  • Primi piatti

    Gramigna con porri e noci

    Presto presto! Prima che i porri spariscono dal mercato, facciamo ancora questa pasta super semplice, ma buona e originale. Io ho scelto la gramigna, che mi piace molto, ma fuori dall’Emilia non è sempre facile da trovare. Andrà benone anche…

  • Primi piatti,  Recupero degli scarti

    Crema di verdure con baccelli di fave

    Non sono l’unica a proporre ricette antispreco ma, in tutta franchezza, spesso mi sono trovata in difficoltà: ricette spiegate in modo approssimativo, di difficile riuscita, o addirittura talmente indigeste da risultare improbabili al consumo. Questa che vi propongo è stata…