• gnocchetti alle vongole
    Primi piatti

    Gnocchetti con le vongole

    Successo garantito con questi gnocchetti alle vongole, perfetti in un menu festoso ma di magro Ingredienti per 4 persone: 800 grammi di gnocchetti di patate (già fatti, perché siamo di corsa) 2 kg. di vongole veraci ½ kg. di pomodorini…

  • puntarelle
    Verdure e uova

    Puntarelle con acciughe e senape

    Ho assaggiato le puntarelle con acciughe e senape molti anni fa a Roma, e da allora ho imparato a prepararle anch’io. Per la cronaca, quelle famigliarmente chiamate puntarelle sono l’infiorescenza centrale della cicoria asparago, o perlomeno di una sua varietà,…

  • faraona al melograno
    Secondi di carne

    Faraona al melograno

    Piatto beneaugurante grazie ai chicchi rossi, la faraona al melograno è un piatto perfetto a Capodanno Ingredienti per 4 persone, non una di più (sono piccole, le faraone!): 1 faraona in pezzi 1 melograno 1 scalogno 1 cartone di panna…