• Secondi di carne

    Lo spezzatino classico (e la reazione di Maillard)

    Le notizie in campo alimentare di questi giorni sono due: le carni rosse e tutti i derivati (prosciutti, pancette, salsicce …) fanno male, molto male, malissimo la dieta del futuro comprenderà gli insetti Francamente, non so quale delle due mi…

  • Vita da Paola

    Due stanze tutte per me

    Oggi non si mangia! Oggi vorrei dire un sentito a tutti quelli che hanno scelto di seguire questo mio blog. Sono andata a scuriosare nelle classifiche che WordPress e Facebook preparano a mia insaputa, e ho scoperto che circa 300…

  • Primi piatti

    La pasta (Rummo) in rosa

    Pensavo di preparare un piatto di colore rosa, per ricordare anch’io che ottobre è il mese della prevenzione della salute al femminile. Durante questo mese la Lilt offre a tutte le donne una visita senologica e, al bisogno, eventuali indagini…

  • Torte

    Castagnaccio di castagne fresche

    L’autunno è la stagione delle castagne, ovvero è la stagione in cui si raccolgono le castagne. Per anni ho fuggito questa attività, da lontano mi sembrava un impegno faticoso e noioso. Poi ho provato, e sono stata catturata. Intanto il…

  • Secondi di carne

    Polpettone di carne e salsiccia

    Amo il polpettone di carne perché è facile da fare, è buono sia caldo che freddo, è gradito a tutti, grandi e piccini, e con pochi tocchi può variare facilmente. Preparato con sola carne di manzo è buono, ma fate…