• melanzane sott'olio
    Autoproduzione

    Melanzane sott’olio

    Ecco la ricetta dettagliata per fare le melanzane sott’olio, dove il primo ingrediente è la qualità degli ingredienti scelti. Quello che serve: 3 kg. di melanzane tonde 2 litri di aceto Sale grosso 5 spicchi d’aglio Un pugnetto di foglie…

  • Lasagne al forno
    Primi piatti

    Lasagne al forno estive (e davvero light)

    Le lasagne al forno sono uno dei miei piatti preferiti, però in estate, diciamolo, non sono proprio il piatto ideale: pesantucce, intanto. Oltre al fatto che passare ore intorno ai fornelli per cucinare il sugo, fare la besciamella, impastare e…

  • zucchine sotto aceto
    Autoproduzione

    Zucchine sotto aceto

    L’estate è breve, troppo breve. Almeno a tavola, portiamoci dietro qualcosa di estivo che ci rinfranchi nei lunghi mesi invernali, come queste zucchine sotto aceto. Cominciamo con la proporzione degli ingredienti: 4 chili di zucchine chiare molto sode. Servono zucchine…

  • gramigna con salsiccia
    Primi piatti

    Gramigna con salsiccia

    La gramigna con salsiccia si può preparare ovunque, ma solo con la vera salsiccia emiliana diventa davvero un capolavoro. Gli ingredienti per quattro persone: 320 grammi di gramigna, possibilmente all’uovo 200 grammi di salsiccia 1 scalogno 2 rametti di rosmarino…

  • acciughe al forno con pomodori secchi
    Secondi di pesce

    Acciughe al forno con pomodori secchi

    Un piatto che si cuoce in soli tre minuti. E’ così, le acciughe al forno con pomodori secchi sono pronte in tempi rapidissimi. E guai a prolungarli, il pesce perderebbe morbidezza e saporeChe sia arrivata l’estate? Che questa strana, indefinibile…