• Secondi di carne

    Fegato alla veneziana

    Onore ai veneti che si sono inventati questo piatto straordinario, di facilissima e (abbastanza) rapida esecuzione, ma di grande gusto. E’ il piatto giusto per questi giorni d’autunno, forse l’istinto primordiale mi porta ad apprezzarlo perché la ricetta originale prevede…

  • Verdure e uova

    Funghi al forno con patate

    L’autunno, si sa, è la stagione, la breve stagione dei funghi. A me piacciono molto, nel piatto … non mi piace cercarli, raccoglierli, preferisco cucinarli. Quindi li compro, e li pago, purtroppo, parecchio. Sì perché i nostri funghi, i funghi…

  • News e chiacchiere

    Per la cronaca …

    …. ora mi trovate anche su mi leggete qui oppure potete cercare le ricette con parola chiave direttamente sul sito http://it.paperblog.com/ … ma per il resto tutto continua a funzionare come prima 🙂  

  • Primi piatti

    Zuppa di cavolo nero

    Questo è il piatto ideale per queste serate precoci, di primi freddi, di pioggia autunnale e insistente, quando il momento del ritorno a casa diventa particolarmente gradito perché c’è poca voglia di stare in giro, e si ha il desiderio…

  • Verdure e uova

    Peperoni ammollicati

    Questo piatto è, per quello che ne so io, una specialità pugliese, e sicuramente dobbiamo al nostro bellissimo sud se ancora sul mercato troviamo verdure estive come melanzane e, appunto, peperoni, che ci permettono di trascinare un po’ avanti l’estate,…

  • Primi piatti

    Riso pilaf con melanzane alla turca

     Tanti anni fa ho fatto un viaggio in Turchia, paese interessantissimo  per natura e cultura, con il privilegio della straordinaria capitale, Istanbul, reale punto di incontro tra oriente e occidente. Nel 1500, mentre in Italia Michelangelo creava i suoi capolavori…