• Secondi di pesce

    Acciughe ripiene (Anciue pinn-e)

    Le acciughe ripiene sono un’altra delle numerose glorie della cucina ligure. Profumate e appetitose, facili da preparare, chiedono solo un pochino (!) di pazienza. L’estate è la stagione delle acciughe, si trovano abbondanti e a buon prezzo, un invito direi…

  • Primi piatti

    Spaghetti al sugo di triglia

    Subito gli ingredienti, per quattro persone: 6 triglie 6 cucchiai di olio evo 1 spicchio d’aglio 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 320 gr di spaghetti Tempo di preparazione: 20 minuti per sfilettare le triglie, 5 minuti per il soffritto Tempo…

  • Insalate

    Insalata di ferragosto

    Ferragosto … un nome che evoca vacanze, sole, cieli azzurri e calore. E’ proprio l’espressione più “estiva” che ci sia: Cosa fai a ferragosto? Tutti devono essere ben piazzati, a ferragosto, per celebrare l’estate nel suo momento più intenso. Io…