• frico con patate
    Verdure e uova

    Frico friulano

    Sono i giorni più freddi dell’anno, sono i giorni della merla. Narra la leggenda che i merli una volta fossero bianchi. Un giorno una merla con i suoi piccoli fu sorpresa dal freddo intenso, e trovò rifugio all’interno di un…

  • patate croccanti in padella
    Verdure e uova

    Patate croccanti in padella

    La ricetta delle patate croccanti in padella è la più semplice e veloce che abbia mai sperimentato, ed è molto appetitosa. Ingredienti, per 4 persone: 4 patate grandi o 8 piccole 5 cucchiai d’olio circa 30 gr. di burro Sale…

  • torta carote e mandorle
    Torte

    Torta dolce di carote

    La torta di carote e mandorle è delicata e leggera, e possiamo considerarla anche un prodotto di bellezza, visto che sia le carote (vitamina A) che le mandorle (vitamina E) aiutano la pelle a mantenersi sana, giovane e luminosa. Questi…

  • pesto alla genovese
    Salse e sughi,  Storie di cibi

    Sua Maestà il Pesto alla genovese

    Oggi vorrei parlarvi del Pesto alla genovese. Vorrei parlarvi della cucina ligure, sviluppata in una terra povera e aspra, scoscesa, dove è impossibile la coltura comoda e redditizia, dove si arrampicano solo le capre … ma anche una terra che,…

  • castagnaccio ligure
    Torte

    Castagnaccio genovese

    Il castagnaccio genovese, senza burro e senza uova, è arricchito dai pinoli, dall’uvetta e dal prezioso olio ligure Cosa serve? Per una teglia di circa 25 cm. di diametro 250 gr. di farina di castagne Latte e/o acqua A piacere,…

  • insalata di carciofi crudi
    Verdure e uova

    Insalata di carciofi crudi e tonno

    Io amo i carciofi e li preparo, come si dice, in tutte le salse. I carciofi sono buoni e fanno bene, anzi benissimo, sono ricchi in sali minerali e poco calorici, aiutano la funzionalità epatica, proteggono dai tumori e abbassano…